Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi - Işık Kitabevi
Logo

  • Çocuklar İnsandır
    Yaşar Kemal
    Yapı Kredi Yayınları

    Dünyanın Ucundaki Çocuklar
    Yaşar Kemal'in "Çok iyi bir roman yazsaydım bu... 

  • Destina
    Mine G. Kırıkkanat
    Literatür Yayınları

    Bu romanda yazılı herşey doğru, hiç bir şey gerçek değildir...

    Henü... 

Türler » Akademik » İşletme-Finans-Pazarlama-Muhasebe » Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi


 

32.00 TL


Stok Durumu

Mevcut
Stokta mevcut, ortalama 3 günde kargoya verilir.


 
Nazife Küçükaslan / Alfa Aktüel Yayınları
Tür: İşletme-Finans-Pazarlama-Muhasebe

Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.

Temel Bölüm Başlıkları;

- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen

 
2. Hamur, karton, 260 sayfa, 2011
ISBN: 9789752531772 
 
 
 
 
     
     

Yeni Eklenenler

  • Hacker (Ciltli)c
    Edanur Sevren
    Lopus Yayınları

    Hacker (Ciltli)

     

    Seni görüyorum. Evet evet,seni..Tuhaf tuhaf bakm... 

  • Garfield Pişiriyor
    Jim Davis
    Güloğlu Yayıncılık

    Dört Atlı
    Christopher Hitchens
    Kuzey Yayınları

    Kendime Dersler
    Uğurca Akyüz
    Payda Yayıncılık

    Prof. Dr. Uğurcan Akyüz’ün “Kendime Dersler bir dekanın yazıları” adl... 

  • Hesap Lütfen
    Ceylan Özge Kunduz , Elif Yirmibeşoğlu
    Mundi

    Şair Edip Dürüst Tüccar Leon Bahar'ı Takdimimdir
    Nurten Yalçın Erüs
    Kırmızı Beyaz Yayınları

    Ankaralı Yuda Leon Bahar…

    Şiire tutkundu, tek bir şiir yazamadı. Iskalanmış bir&nbs...