Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri - Işık Kitabevi
Logo

  • Güzel Oyun Futbol
    Samet Önder
    Paris Yayınları

    Fatih Terim, Yılmaz Vural, Gordon Milne, Sergen Yalçın, Hikmet Karaman, Metin-Ali-Feyyaz, ... 

Türler » Hobi » Yemek ve Yemek Kültürü » Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri

Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri


 

240.00 TL


Stok Durumu

Mevcut değil
Bu kitap stoklarımızda bulunmamaktadır, istekte bulunarak getirilmesini ve haberdar edilmenizi sağlayabilirsiniz.


 
Arzu Aygen, Ülfet Aygen / HayyKitap
Tür: Yemek ve Yemek Kültürü

Şeker, rafine un ve rafine tuzun kullanılmadığı en sağlıklı ve lezzetli hamur işleri.

Tam buğday unu, pekmez, bal gibi şifalı malzemelerle hazırlanan % 100 doğal 100 tarif.

Anne kızdan aile hatıraları ve çok kıymetli aşçılık ipuçları...

"Üç Beyaz"sız İlk Yemek Kitabı!

Ev ekmekleri
Pideler
Pizzalar
Börekler
Kişler
Poğaçalar
Çörekler
Simitler
Kekler
Kurabiyeler

Daha sağlıklı, daha mutlu hissetmek; yediklerinizi değiştirerek kendinizden ve sevdiklerinizden hastalıkları uzaklaştırmak istemez misiniz? Yanıtınız evetse Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri'ni okumanızda fayda var.

Hayykitap'tan çıkan "Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri" alışıldık yemek kitaplarından farklı. Herkesin özlediği ama bir türlü yaşayamadığı "sevgi ve sağlık dolu mutfağa" geri dönüş çağrısı yapıyor. Bir yaşam biçimi kitabı aslında. Bu yeni yaşam biçiminin en önemli parametresi ise sağlıklı ve doğal beslenme.

Hayatlarımızın hızla akıp gittiği 21. yüzyılda 2 dakikada yenecek yemek, 5 dakikada hazırlanacak çorba formülleri arıyoruz. Bu koşuşturmaca içinde unutulan birşey var: Düşünmeye fırsat bile bulamadan ağzımıza attığımız lokmanın kalitesi... Karnımız doyuyor ama ihtiyacımız olan besinleri alabiliyor muyuz? Neden birçok insan kendini her gün vitamin hapı içmek zorunda hissediyor? Yemek yediği halde beslenemeyenler, hatta yedikleri yüzünden hasta olanlar neyi unutuyor?

"Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri ", yıllarca birlikte yemek pişirmiş, mutfaktan sevgiyi eksik etmemiş anne kızın deneyimlerinin sonucu. Balkan göçmenliğinden mütevellit hamur işinde doğuştan uzman ikili, biraz da radikal bir tavırla mutfaklarından rafine beyaz un, rafine beyaz şeker ve rafine tuzu uzaklaştırmaya karar veriyor. Yakın çevrenin "Bu üç beyaz olmadan hamur işi de olmaz, olsa bile lezzetli olmaz" türünden çıkışlarına da bu kitapla yanıt veriyorlar.

Kitap, yediğimiz çoğu içi boş, sahte, hatta zararlı yiyeceğin yerine, hem fiziksel, hem de manevi olarak güçlenip beslenebilmemiz için saf, doğal, temiz malzemelerle tarifler veriyor. Sağlıklı ve doğal 100 nefis tarifte rafine edilmiş, besin zenginlikleri çalınmış gıdalar kesinlikle kullanılmıyor.

Ekmek, ev mayası, börek, kiş, kek, poğaça, simit, kurabiye gibi hamur işlerinin tümü, tam buğday unu, pekmez, bal, deniz tuzu gibi çok daha şifalı malzemelerle hazırlanıyor. Böylece, kitaptaki tariflerle hem daha besleyici, hem de daha lezzetli sonuçlar elde ederken "gerçek" birşeyler yemiş olmanın tadına varıyorsunuz.

Mutfakta acemilik çeken "yeni aşçıların" dahi kolaylıkla takip edebileceği şekilde, detaylı olarak açıklanan tariflere "Nefis Kekler için Altın Kurallar" gibi mutfak sırları, bilgiler ve hatıralar da eşlik ediyor. "Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri"nde, monoton yemek tarifi kitabı formatı kırılıyor; anne kızın aile, yakın çevre anıları ve ince ipuçlarıyla yaşayan mutfağın sıcaklığı yakından hissediliyor.

Her bir bölümde kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri hakkında bilgi verildikten sonra tamamı denenmiş olan tariflere geçiliyor. Çekirdekli Ekmek, Ekşi Mayalı Alman Ekmeği, Mercimekli Poğaça, Söğütlü Pidesi, Ballı Sokak Simidi, Kuruyemişli Kek, İncirli Cevizli Kek, Siyah Beyaz Kayısı Keki, Ayvalı Linzer Turtası, Tahinli Rulo Kurabiye kitapta yer verilen tariflerden bazıları... Tatlı tariflerinde ise bolca meyve ve baharat kullanımı dikkat çekiyor.
(Tanıtım Yazısı'ndan)

Klasik bir yemek tarifleri kitabı değil bu. Sizi yeni bir yaşam biçimine davet ediyor. "Sevgi ve sağlık dolu mutfağa" geri dönüş çağrısı yapıyor. Anneannelerimizin, babaannelerimizin anlattığı "hakiki" yemekleri, "sahici" aile ortamlarını geri getirmeyi hedefliyor. Kitap, yıllarca birlikte yemek pişirmiş, mutfaktan sevgiyi eksik etmemiş anne kızın deneyimlerinin "doğal" bir sonucu.

Balkan göçmenliğinden mütevellit hamur işinde uzman ikilinin, mutfaklarından rafine beyaz un, rafine beyaz şeker ve rafine tuzu uzaklaştırmaya karar vermesiyle başlıyor serüven...

Çoğu içi boş, sahte yiyeceğin yerine saf ve doğal malzemelerin kullanılmasıyla devam ediyor. Tam buğday unu, pekmez, bal gibi çok daha şifalı malzemelerle hazırlanan 100 hamur işi tarifiyle de son buluyor. Hamut işlerinin yanında anne kızın aile, komşuluk hatıraları ve çok kıymetli aşçılık ipuçları da cabası...
 

 
2. Hamur, karton, 286 sayfa, 6, 2008
ISBN: 975-9059-07-x 
 
 
 
 
     
     

Yeni Eklenenler

  • La Fontaine Masalları
    La Fontaine
    İnkılâp Kitabevi

    Jean de La Fontaine (1621), Fransız edebiyatının en önemli temsilciler...