Yazar: Gülşah Çalışkan Koç, Yasemin Çelebi

Yayınevi: Ankara Nobel Tıp Kitabevleri

Tür: Sağlık / Beslenme-Diyet

Sayfa sayısı: 464

Kapak türü: Karton

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2024 / 1. baskı

Barkod: 9786256448940

 Gıda bilimi ve teknolojisi, beslenme ve diyetetik, gastronomi ve mutfak sanatları, birbirleriyle yakından ilişkili fakat aynı zamanda farklı yönlerle de ön plana çıkan bilim dallarıdır. Bu alanlarda sürekli değişen trendler ve yenilikçi yaklaşımlar, bu sektörlere ve bilim dallarına ilgi duyanlar için büyük bir heyecan kaynağı oluşturmaktadır. Bahsi geçen alanlar, insanların güvenli gıda ihtiyaçlarını karşılamayı, gıdaların tarladan sofraya kadar olan işlenme süreçlerini, uygun koşullarda depolama yöntemlerini ve insanların dengeli, yeterli ve çeşitli bir şekilde beslenmelerini sağlamayı kapsayan çalışma kollarını içermektedir. Gıda işleme (güncel yöntemler), yemek kültürü, beslenme alışkanlıkları ve gastronomi dünyası sürekli bir gelişim içerisindedir, yeni lezzetleri, sağlıklı beslenme yaklaşımlarını ve yenilikçi tekniklerle dolu bir geleceği biz tüketicilere sunmaktadır.