Yazar: Mevlüt Ölmez

Yayınevi: Eğitim Yayınevi

Tür: Hobi / Yemek ve Yemek Kültürü

Sayfa sayısı: 492

Kapak türü: Karton

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2025 / 1. baskı

Barkod: 9786256552715

Bir Pastacının Gizli Defteri olan bu eser içerisinde temel ve ileri seviye pastacılık tekniklerini barındırıyor. Gastronomi el kitabı; alanda öğrenim gören öğrenciler, sektörde çalışan pastacılar, ilgili alandaki akademisyenler ve çok kıymetli ev hanımları için hazırlanmıştır.Bu kitapta ne mi var?- Aşçılık ve gastronomi okullarının müfredatlarında yer alan pastacılık derslerinin konu anlatım ve özetleri,- Pastacılık derslerinde yapılan uygulamalar,- Açık büfede verilen pastane menü çeşitleri,- 81 il ve 81 lezzetimiz,- Birbirinden lezzetli pastacılık reçeteleri, pastacılık mesleğine dair püf noktalar ve bilgi notları.